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I semi sono prodotti direttamente dall'Associazione selezionando di anno in annno i prodotti migliori con l'obbiettivo di mantenere sempre inalterate la qualità e le caratteristiche che contraddistinguono questa spece autoctona operando come segue:
Nel mese di novembre, prima di iniziare la raccolta, vengono scelte le piante che presentano le caratteristiche ottimali per il mantenimento e la prosecuzione della spece.
Queste vengono espiantate, unitamente alla zolla di terreno su cui si sono radicate, e reimpiantate in apposita area soleggiata e protetta dai venti.
Trascorso l'inverno, nella successiva primavera, le piante hanno la fioritura e si formeranno dei baccelli contenente i semi che, nel mese di luglio, saranno maturi e pronti per la raccolta.
Successivamente saranno selezionati e ripuliti per essere pronti per la semina
negli anni successivi.
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